Wie ihr sicher mitbekommen habt, will sich Dani jetzt vegan ernähren. Was gibt es da sinnigeres als eine Sammlung von veganen Rezepten. Ich fange mal an mit:
Chili Cin Carne
Zutaten (für zwei Personen)Tofu 2 Blöcke
- 2 Zwiebeln
- Kidney Bohnen (2 Dosen)
- Eine kleine Dose Mais
- 2 Paprika
- Gestückelte Tomaten
- 1 Tube Tomatenmark
- Sambal Olek
- Gewürze (je nach Belieben)
Zubereitung:
Der Tofu wird mit Olivenöl und Zwiebeln kross gebraten (gut würzen). Die Paprika wird gewürfelt und anschließend mit in die Pfanne gegeben.
Wenn die Pfanne groß genug ist, kommen die Bohnen, der Mais und die Tomaten mit dazu. Wenn nicht nimmt man einen Topf in denen dann der Tofu und die Paprika mit rein kommen. Bohnen und Mais können komplett mit in den Topf.
Das Ganze wird dann mit Sambal Olek scharf abgeschmeckt. Damit die ganze Sache nicht so sehr flüsig ist nehme ich noch zusätzlich Tomatenmark. Dann bekommt da Ganze eine würzigere Note. Alles zusammen nochmal abschmecken und entweder mit frischen Brötchen oder Reis genießen.
Viel Spaß beim nachkochen,
Martin